突破传统瓶颈，引领烘焙新未来

中国烘焙行业真正形成行业规模是在上世纪80年代，从香港、台湾进入到中国市场，才逐渐成为食品行业重要分支。20世纪末烘焙行业就呈现出飞速发展的趋势，同时烘焙行业中的品牌企业逐渐占据市场，行业集中度不断提升。

一、 线下运营成本高

烘焙创业的投资相对来说是比较大的，因为商家要同时承担房租、设备、装修、采购、人员雇用等方面的经费。由于行业竞争形势严峻，商家的创业风险更是大幅度提高。在这种情况下，创业者的信心大受影响。如何能够低成本创业已经成为烘焙行业创业者的一大痛点。链焙正在引领小成本烘焙创业潮流，是创业者值得去花心思考察的一个项目。

二、消费者要求高

生产者的地位江河日下，一个空前严峻的问题摆放到了生产者、批发商和零售商的面前：市场竞争日益激烈，消费者越来越挑剔。

商家不仅要让商品更具有竞争力，更重要的是要真正认清消费者的消费需求，根据消费需求来合理的规划商品的经营活动，打造符合消费者多样化需求的商品和服务，激发和满足消费者的欲望。消费者的需求是整个市场活动的起点和中心，一切从消费者出发，一切都是为了消费者。市场已经提升到“消费需求导向”的阶段，形成“以消费者为中心”的现代市场营销理念。

消费者对商品的要求不仅仅局限于价格和品牌，商品质量和个人喜好成为消费者购买的标准。

三、渠道方便性欠缺

渠道结构单一化。烘焙行业过去主要走零售渠道，采用“一店多厂”的生产和销售模式，店家有需要，寻找合作厂家。企业一般形成了固化思维，面对互联网销售这个新平台，难以在短时间内适应和领会网络销售管理的模式。一店需求多厂采购，无法人性化的满足客户便捷的采购，很大程度上导致其市场占有率的下降。

渠道细分不明确。烘焙行业一直以产品种类繁多出现在大众面前，但其对于各类客户的需求与企业产品的对接却做的不够到位。致使客户需求、产品销售平台没能实现合理匹配，从而使渠道效益受阻。

经营模式陈旧。烘焙行业的运营模式陈旧，都是传统的一店多厂，这将导致企业投入资金数额庞大，生产成本高，且不能保证稳定的产品质量，难以形成连锁效应。对于传统烘焙模式的沿用，使其不能有效与现代管理制度、营销渠道接轨，没能实现对现代企业制度以及现代产品质量管理的全面推行。

链焙：互联网+烘焙

   烘焙行业转向互联网，行业上游企业、下游终端和互联网是一个三角互补、共同服务的关系。不是所有的互联网平台都适合烘焙行业，上游企业与下游终端存在快慢的巨大差异 。企业需要了解并愿意深扎烘焙行业的互联网平台，是能够及时高效的供应，提供高质量的产品的平台。

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